Science popularization 科学普及
当前位置 : |
Science popularization /
科学普及
《食物植物化学物与人类健康概论》为中国营养学会80周年华诞献礼，解码植物活性物质健康价值
2025年9月22日，由中国营养学会组织编写的《食物植物化学物与人类健康概论》在第十七届全国营养科学大会召开之际发布，献礼中国营养学会80周年华诞。
中国营养学会理事长、主编杨月欣教授致辞
中国营养学会理事长、主编杨月欣教授，中国营养学会副理事长、主编凌文华教授和本书副主编、编委等10余名专家出席媒体发布会，就《食物植物化学物与人类健康概论》出版的学科意义和社会意义，主要内容和亮点等进行介绍并回答媒体提问。
该书的编写汇聚了营养学、食品科学、营养流行病学、食品毒理学等领域近 50 位顶尖专家，“立足营养视角、依托科学证据、兼顾学术与实用”为基本原则，系统梳理了常见食物来源的植物化学物研究的最新进展，从植物化学物的认识，发现和研究，系统阐述了植物化学物的基本概念、分类、26种主要植物化学物的化学结构、吸收代谢、生物学作用，再到应用和展望，搭建了从基础科学到应用实践的完整知识框架，填补了我国在该领域的空白。本书重点归纳了近十年的研究成果，研究热点突出，比如深入阐述植物化学物和肠道菌群的相互作用、植物化学物调节细胞信号通路的分子机制等。本书还具有很强的实用性，既提供了水果、蔬菜、谷类这些日常食物里的植物化学物含量，给膳食选择提供参考，又把传统 “药食同源” 理念和现代科学结合起来，突破了过去对植物次级代谢物的认知局限。本书的发布进一步确立了食物植物化学物研究的交叉学科地位，为学科发展注入新动力。
发布会由中国营养学会副理事长、副主编肖荣教授主持。
下一篇:2025全民营养周主场活动正式启动！
京公网安备 11010502045103号 
